北京理工大学珠海学院
2022
届本科生毕业论文
羊栖菜超微粉在酥性饼干中的应用研究
摘
要
脱多糖羊栖菜是羊栖菜多糖提取加工产生的纤维副产物，一般用于饲料或直接丢
弃。随着羊栖菜多糖需求量的增加，大量脱多糖羊栖菜的不合理利用，造成了相当大
的资源浪费。本试验旨在通过超微粉碎技术制备脱多糖羊栖菜超微粉末，以提高其感
官及理化性质，拓宽其应用领域，为我国丰富的羊栖菜资源提供加工新思路，实现羊
栖菜多糖提取后副产品的综合利用。本文以营养丰富，富含膳食纤维的脱多糖羊栖菜
为研究对象，通过超微粉碎、普通粉碎及
羊栖菜超微粉在酥性饼干中的应用研究-28378字.docx