北京理工大学珠海学院
2022
届本科生毕业设计
摘要
随着科学的蓬勃发展，新技术不断涌现，饼干工业在饼干的品种、饼干生产
机械化与联动化上都有高度发展。近些年来，人们的生活饮食更加健康，导致传
统的曲奇饼干销量大不如前，低糖和加入膳食纤维的饼干受到人们的欢迎，开发
天然营养植物性的饼干新品种成了生产饼干的新趋势。
本设计主要根据
“
年产
10000
吨低糖车前子壳饼干食品加工厂的工艺设计
”
设计任务书进行设计。本设计通过文献查找和进行了
150
人的感官评测确定了本
设计的新配方中加入了
5%
的车前子壳，
年产10000吨低糖车前子壳饼干工厂设计-25764字.docx