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年产5万吨苹果汁饮料工厂设计
摘要
苹果汁饮料一般分为清汁型饮料和浊汁 型饮料，本设计工厂产品为清汁型苹果汁
饮料，以苹果为主要原料，经过挑选清洗等一系列初步处理后榨汁、澄清、调配等工
艺流程形成苹果汁饮料，最终灌装包装成可售产品。 相比于其他果蔬加工，苹果加工
的过程中，更容易出现酶促褐变，这不仅影响了果汁的口感和营养价值，也影响了果
汁成品的外观品质，从而大大降低了商品价值。因此，本设计 在破碎工艺过程对苹果
块喷洒5%-10%维生素水溶液以达到护色效果。除此之外，为提高苹果出汁率及 抑制果
汁褐变
年产5万吨苹果汁饮料工厂设计-23784字.pdf