摘要
本设计为产量4000吨\年的酱香型白酒的工厂设计，设计完全引用传统的、成熟的酱香型加工工艺。原料选用无化学成分添加的和无农药喷洒的纯天然原材料。
除了酿造工艺、酿酒原料的使用以外，酿酒地的选址也十分重要。厂址选在铜仁碧江区川硐镇，该地区拥有丰富的地下矿泉水资源，水质非常好，
无
污染，
气候
分明
。 特殊的地理位置对于微生物酿造
酱香
的栖息地和繁殖非常有用。
关键词：
酱香型；工厂设计
；
传统
A
bstract
This design is the factory design of Maotai flavor liquor with the output of 4000 tons / year. The
酱香型白酒工厂设计-12850字.docx