北京理工大学珠海学院
18
级食品毕业设计
年产
3000
吨的功能性软糖的工厂设计
摘
要
基于蓝莓具有抗氧化、降血糖的特点，本产品以蓝莓干为主要原料，木糖醇为甜
味剂，明胶和卡拉胶作为复合凝胶剂，经打浆、溶糖、溶胶，熬煮、注模、冷却成型、
包装等工序加工而成的一款具有清除自由基和缓解疲劳的功能性软糖产品。
传统糖果具有高糖份的特点，不适合部分特定人群的食用，而本产品使用的为木
糖醇，使得本产品具有低糖的特点，适合糖尿病人等不能摄入高糖分食品的人群。本
设计优化了车间设备及工厂平面布局，提高了生产效能
年产3000吨的功能性软糖的工厂设计-18037字.docx