年产
2000
吨燕麦木耳酥性饼干的工厂设计
摘
要
为改良传统原材料加工成的饼干存在高糖高油、风味统一、营养不均衡等问题
，选择产量高的
尚志黑木
耳，除杂后粉碎、过
100
目筛，按配方将黑木耳加入到
低筋
面粉中。再添加优质
燕
麦粉，辅以
其他配料和
食品添加剂，经调制面团、辊印成型、烘烤、强制冷却、包装等工序加工而成的一款新型食用菌饼干。通过优化
燕麦
黑木耳饼干
的
配方，
强化
营养的特色优势，
并对燕麦木耳酥性饼干进行工厂设计。根据食品工艺生产先行设计内容，包括物料衡算、生产设备选型、冷热量衡算、水电汽
年产2000吨燕麦木耳酥性饼干的工厂设计-15055字.docx