II
年产3000吨山药紫薯搅拌型酸奶工厂设计
摘 要
酸奶是牛奶经过发酵而得的一种乳制品，它不仅保留了牛奶原有的营养成分，而
且还提高了其中不同营养成分的利用率。酸奶深受广大消费者的欢迎，因其 具有加快
肠道运动、抗衰老、降低胆固醇和血脂以及改善乳糖不耐受等功效。
本课题设计的是年产 3000吨山药紫薯搅拌型酸奶的工厂，优化了该产品生产中所
使用的稳定剂和山药护色剂，并在传统酸奶的制作基础上，混合调配加入山药和紫薯
这两种食材 ，使该款酸奶具有健脾胃、益肾气；抗癌、抗高血压作用，既丰富了酸奶
品种，有增加酸
年产3000吨山药紫薯搅拌型酸奶工厂设计-15134字.pdf