北京理工大学珠海学院 2020届本科生毕业论文
I
可食植物与益生菌的协同作用及对功能性食品的初探
摘 要
可食植物，包括蔬菜、水果、药食同源植物及治疗性植物，如中药材等。这些植物
中富含具有生物活性的成分，如生物碱、植物多糖等，食用后起到营养、健康和治疗的
作用。本实验采用洋蓟作为研究对象， 通过研究洋蓟与益生菌之间的作用，观察其与益
生菌的关系 ，研究洋蓟与菌群间的抑制作用，反推出促进生长的微生物；利用洋蓟制作
功能性食品， 探究益生菌对肠道微生物菌群的影响、以及洋蓟与部分对人体有害菌群的
抑制作用
可食植物与益生菌的协同作用及功能性食品的初探-2485字.pdf