北京理工大学珠海学院
2022
届本科生毕业设计
年产
2000
吨青梅酒工厂设计
摘
要
青梅果酒分为发酵型、浸泡型以及发酵与浸泡勾兑型三种类型。本设计为青
梅发酵酒，以青梅主要原料，通过清洗去核、加水打浆、成分调配、接种发酵、
酒渣分离、后发酵和澄清过滤等工序加工而成。本设计的关键是控制发酵过程中
微生物的生长和确定各物料之间的配比，在此基础上，根据生产工艺对生产车间
进行了规划布局，使其达到年生产
2000
吨的青梅酒。利用年度生产计划和物料
衡算进行设备选型、成本估算，再根据工艺流程进行工厂、车间
年产2000吨青梅酒工厂设计-17968字.docx