年产6000吨蛋制品生产工厂设计
摘 要
本设计中
生产
的蛋制品有两种，一种是
按照普通工艺制成
的
鸡
蛋白片，
另
一种是低脂肪的蛋黄酱。通过搜索查阅大量文献，
对于蛋黄酱的生产
在常规蛋黄酱中加入
以明胶和阿拉伯胶制成的脂肪替代物
来
取
代脂肪，使成品低脂肪蛋黄酱在不影响口感和粘稠度的情况下与全脂的蛋黄酱媲美
。精选工艺，优化工艺，通过合理的物料衡算来选取最优的生产设备，合理设计生产工厂的布局，结合实际做到收益最大化，产品最优化。
关键词：
蛋制品；蛋黄酱；低脂肪；优化工艺；工厂设计
Production plant design
年产6000吨蛋制品生产工厂设计-14776字.docx