北京理工大学珠海学院
2022
届本科生毕业设计
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论文
年产
2000
吨茅根竹蔗雪梨膏的工厂设计
摘
要
茅根竹蔗雪梨膏利用罐头生产工艺，以白茅根汁、竹蔗汁、雪梨汁为主要原料，辅
以魔芋胶、卡拉胶和黄原胶，经过溶胶、熬煮、过滤、灌装封口、杀菌、冷却、包装等
工艺加工而成的新型罐头食品，其具有清热降火、清润滋润等功效。
目前，在生产茅根竹蔗雪梨膏的过程中，存在产品析水、产品杀菌冷却后凝胶强度
降低等问题。本设计采用胶体复配技术提高产品的稳定性，降低产品冷却后的析水率，
具有工艺简单，安全性高等优点。本设计
年产2000吨茅根竹蔗雪梨膏的工厂设计-20396字.docx