年产2000吨柠檬果酒工厂设计
摘 要
柠檬果酒是一种以柠檬为原材料，并进行一系列发酵和陈酿后获得的低浓度饮料酒。柠檬果酒因其醇香的口感和保健的功能而广受人们的追捧和喜爱。
在本文的柠檬果酒工艺设计中，对于传统的柠檬果酒酿造方法进行了进一步的改良和创新，本文利用柠檬型克勒克氏酵母菌对柠檬果酒进行生物发酵，既可以免除大量化学用品添加剂对柠檬果酒风味的破坏，又可以提高柠檬果酒的品质，延长柠檬果酒的储藏时间。本设计还在生物发酵之前添加了偏重亚硫酸钾，这一步不仅可以调节柠檬果酒的风味，而且可以起到抑制杂菌生长
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