摘 要
近年来，由于社会的快速发展，人们的日常饮食都偏向快餐化，无论零食或正餐，都有大量的盐摄入，这并非是一件好事，过量的盐摄入会引发身体疾病，影响身体健康。牛肉干是一种美味的食品，但它是通过大量的盐腌制制成的，所以它有可能诱发喜爱品尝它的人生病。研究低盐牛肉干，是顺应社会的发展，
开展低
盐生活的重要组成部分。本研究通过改变食盐的形态，并加以真空腌制技术，以达到低盐的效果，为了让它的风味、口感不逊色传统牛肉干。
还添加了迷迭香提取物和
D-
异抗坏血酸钠，以使风味比原始风味更好，并为喜欢的人提供更健康
年产5000吨低盐牛肉干工厂设计-12250字.docx