摘 要
超氧化物歧化酶具有对人体有益的多种功效，
它能够催化超氧阴离子自由基歧化生成氧和过氧化氢，在生物氧化和抗氧化中扮演着重要角色
。
在众多的植物样品中，大蒜中超氧化物歧化酶的含量相对较高。本实验以大蒜为原料，从破碎浸取、除杂提纯和纯化沉淀三个方面对大蒜中的超氧化物歧化酶的提取条件进行了优化。最佳工艺路线为：采用普通
研钵
研磨的方式研磨
25
分钟
，加入
0.5
倍体积氯仿-乙醇
（3：7）
去杂蛋白，再加入
0.9
倍体积的丙酮沉淀
SOD
，
最后将
SOD
沉淀溶于
2mL pH7.8
磷酸缓冲液即得酶溶液。在优化的条件下，采
大蒜超氧化物歧化酶提取条件优化-8260字.docx