目录
摘要
Ⅰ
Abstract
Ⅱ
第一章 前言
1
1.1 选题背景
1
1.2 冷冻鱼糜制品概述
1
1.3市场上的水产品保鲜方法
2
1.4 市面上的水产品冷冻保护剂
3
第二章 鱼糜制品工厂设计
4
2.1工厂选址
4
2.2工厂车间设计
5
2.3工作人员设计
5
第三章 产品方案及工艺流程
7
3.1 产品方案设计
7
3.2 工艺流程设计
8
3.3 物料及产品质量标准
9
第四章 物料衡算及设备选型
10
4.1原辅料衡算
10
4.2 包装材料衡算
11
4.3设备选型
1
2
第五章 安全卫生措施
1
4
5.1卫生安全设施及其原则
1
4
5.2 用水要求以及污水处理
1
4
5.3个人卫生处理
1
4
5.4车间设备环境
年产1000吨的冷冻鱼糜的工厂设计-12531字.docx