目录
1引言
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2食品安全管理概述
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2.1食品安全的含义
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2.2食品安全的特点
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2.2.1相对性
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2.2.2突发性
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2.2.3严重性
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2.2.4关联性
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2.2.5食品安全问题的来源多元化
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2.3食品安全管理的重要性
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3广州恒大酒店简介及酒店餐饮部食品安全管理现状
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3.1原材料的采购与储存
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3.2酒店餐饮部就餐环境
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3.3员工的安全意识
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3.4酒店食品安全体系
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4广州恒大酒店餐饮食品安全管理存在的问题
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4.1酒店原料采购与储存管理存在缺陷
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4.2缺乏对加工场所的监控
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4.3厨房的卫生管理是食品安全的薄弱环节
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4.4酒店员工缺乏食品安全管理意识
广州恒大酒店餐饮部食品安全管理存在的问题与对策-9611字.docx