目 录
摘
要
II
Abstract
III
第一章
前
言
1
1.1
海参简介
1
1.2
海参肽的生物活性
1
1.3
海参肽的制备研究进展
2
1.4
研究内容及意义
3
第二章
材料与方法
4
2.1
实验材料
4
2.2
实验方法
5
第三章
结果与讨论
9
3.1
标准曲线的绘制
9
3.2
蛋白酶种类筛选结果
9
3.3
复合蛋白酶酶解条件的优化
10
3.4
抗氧化性质测定
11
3.5
海参肽的氨基酸组成
13
第四章
结论
16
致
谢
17
参考文献
18
摘 要
本文以海参蛋白水解度为指标，采用
三氯乙酸沉淀法
测定
海参酶解液中可溶性
多肽的含量，从复合蛋白酶和碱性蛋白酶
海参肽的制备工艺优化及抗氧化活性研究-10836字.docx