目
录
摘
要
II
Abstract
III
第一章
前言
1
1.1
活性肽简介
1
1.2
活性肽的抗氧化活性
1
1.3
抗氧化肽的发展及应用
1
1.4
本课题的研究内容及意义
2
第二章
材料与方法
4
2.1
材料与试剂
4
2.2
主要仪器设备
4
2.3
实验方法
5
第三章
结果与讨论
9
3.1
罗非鱼皮酶解制鱼皮粗肽
9
3.2
高活力抗氧化肽筛选
12
3.3
抗氧化肽的加工环境模拟
18
第四章
结论与展望
24
4.1
结论
24
4.2
展望
24
参考文献
25
致
谢
29
摘 要
海洋活性肽具有许多优异的生物学性能。其中，以加工副产物罗非鱼皮作为原料，从中提取的胶原
食品加工环境对水产寡肽的结构及抗氧化活性影响研究-16495字.docx