目录
摘要
I
Abstract
II
第一章 前言
1
1.1海参及海参肽概况
1
1.2 体外模拟消化实验
1
1.3 海参多肽抗氧化活性研究现状
1
1.4 目的与意义
2
第二章 营养品质分析
3
2.1 材料与仪器
3
2.2 实验方法
4
2.3 结果与讨论
6
第三章 体外模拟消化及抗氧化测定
9
3.1 材料与仪器
9
3.2 实验方法
10
3.3 结果与讨论
12
第四章 结论
15
致谢
16
参考文献
17
摘要
为探究即食海参经过体外模拟消化制备得到肽段的抗氧化活性，以即食海参为原料，对其营养成分进行了分析，进行体外模拟口腔胃肠道消化，测定消化液水解度，水解液超滤管超滤后得到不同
即食海参源活性肽制备研究-9636字.docx