摘要
食品安全问题一直是民生所关心的时事问题，不生产、不流出不良品成为食品检验的一个关卡。但随着生产检验越来越多，技术人员的转岗流失，检验项目的增加，检验行业容易出现技术流失、技术不足等缺点。而SOP作为一种管理规范方法，可以让企业在日渐发展中依旧能使生产检验技术完整保留或形成规范、统一的文件保存下来。为此，本文简要说明SOP标准化作业在食品检验行业中的研究进展，并从SOP的简介与作用展开，以食品检验中样品的取样工序作为研究对象建立一份食品样品取样流程的SOP。研究表明，使用SOP前后人员的操作程序有着明显区别
SOP标准化作业在食品检验行业中的研究进展-10131字.docx