摘 要
本学位论文主要建立了毛细管电泳—紫外检测法测定碳酸饮料中柠檬黄含量的分析方法。本实验通过控制单变量因素，探讨检测波长、背景缓冲液的pH值、背景缓冲液浓度、电泳工作电压等对分析检测柠檬黄含量的影响。本文旨在探索能够检测出柠檬黄色素的最佳电泳条件，进而检测出碳酸饮料中柠檬黄的含量，已期达到检测食品中添加剂用量是否符合国家规定的目的。结果表明，在有效长度为40 cm，内径为75 µm的石英毛细管中以pH=10的5 mmol/L Na
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-10 mmol/L NaH
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为背景缓冲液，在230 nm的检测波长下，当工作电压为20 kV时，柠
高效毛细管电泳法检测碳酸饮料中柠檬黄的含量-8223字.docx