摘 要
本研究
以北沙参为基质，以
93
猴头、蛹虫草、
灰树花
、鹿角灵芝为发酵真菌进行固态
双向
发酵
，筛选能在北沙参基质上适应生长的真菌，
并
比较
双向
发酵菌质
的
抑菌性，筛选出与北沙参协同发酵后对其抑菌性有增益效果的
食药用
真菌。
实验结果表明：
虫草
菌丝体在基质中
生长速度较快，鹿角灵芝和猴头次之，而
灰树花难以
适应以北沙参为基质的生长条件；
测定发酵菌质中多糖的含量，发现
北沙参
-93
猴头
发酵菌质
多糖
含量
最高
，
为
1.851%
，
北沙参
-
蛹虫草中所含的多糖含量次之，浓度为
1.2773%
，
北沙参
-
鹿角
真菌-北沙参固态发酵菌质抑菌性研究-8754字.docx