百香果皮色素的提取及其特性研究
作者：
马君霞
指导教师：
纪明慧
研究员
（海南师范大学 化学与化工学院，海口，571158）
摘 要:
研究百香果皮色素的提取工艺及其特性。通过单一变量原则
筛选
出百香果皮色素的最佳提取工艺，探究百香果皮色素的稳定性，
抗氧化活性
和防晒性
。
结果表明，
百香果皮色素的
最佳
提取
工艺
条件为：以浓度为45%的乙醇为溶剂，物料比1.1g:25mL，在温度为60℃，功率为80W的条件下用超声回流提取100mi
n
，提取液在最大吸收波长λ
=532nm处的吸光度值最大。
百
香果皮色素对光热稳定性好
；
有一定的耐
百香果皮色素提取及其特性研究-9364字.docx