摘 要
乳酸菌作为益生菌的典型代表，具有
多种益
生功能
，但其在生产、运输等过程中以及在人体发挥益
生功能
时会受到胃肠道中胃酸、胆盐等的胁迫，影响益
生功能
的发挥，因此筛选具有高抗逆性的菌株是目前研究的热点。本研究以
兼具免疫调节
、
高缓解氧化应激
和
高降胆固醇功能的母乳婴儿
源专利
菌株
：
植物乳杆菌为研究对象
，通过活菌计数的方法，对其进行酸、温度、胆盐、渗透压、营养胁迫的抗逆性评价。
结果表明，
本株植物
乳杆菌能够耐受
pH3.0
的酸胁迫；
在
低温
4℃
和
高温
45℃
条件下
不但能存活且
活菌数高于发挥益生
母乳婴儿源植物乳杆菌抗逆环境能力的研究-10944字.docx