橡胶籽
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-葡萄糖苷酶水解苦丁茶叶中黄酮糖苷的工艺探究
摘 要
苦丁茶中含有丰富的黄酮类物质，具有重要的生理活性，而这些生理功能主要由苷元来发挥，而苷元含量占比很小，所以造成了黄酮资源的浪费。因此需要探究一种方法将苦丁茶中的黄酮糖苷转化为黄酮苷元。本课题研究了三种市面常见的冬青科苦丁茶苦丁茶冬青、大叶冬青和枸骨中黄酮的最佳提取工艺，橡胶籽
β
-葡萄糖苷酶对三种苦丁茶黄酮提取液中黄酮糖苷的最佳水解工艺，水解前后三种苦丁茶黄酮提取液清除自由基和抑菌能力。
三种苦丁茶中黄酮含量差异较大，其中苦丁茶冬青中含量
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