摘要
目前对速溶绿茶品质的评判主要依赖化学分析和感官审评的方法，前者费时费力，后者缺乏客观性。为了实现速溶绿茶品质的快速评价，本研究利用台式傅里叶近红外光谱仪和便携式近红外光谱仪采集光谱信息，结合化学计量学分析方法，以速溶绿茶产品和掺杂速溶绿茶为研究对象，以速溶绿茶关键品质指标（咖啡碱和儿茶素）及麦芽糊精掺杂量为预测目标，建立速溶绿茶品质的近红外定量分析方法，并开发了便携式快速检测仪器，取得的主要结果如下：
（
1
）
基于
台式傅里叶
光谱仪
探讨
不同样品
形态对速溶绿茶品质评价模型预测效果的影响。
利
速溶绿茶品质近红外光谱检测技术研究-20381字.docx