摘
要
生物表面活性剂是利用动植物为原料经过一系列催化合成通过酶及微生物得到的具有表现活性成分的物质，因其反应条件温和、无毒害、绿色环保且具有和化学表面活性剂相同功效，所以在市场中比化学表面活性剂更受人们欢迎。鉴于其有多种来源和结构多样化，生物表面活性剂有多种分类方式，从结构上可分为磷脂、糖脂、氨基酸类脂、中性类脂、
聚合性分子以及全胞等六大类。酶促法和发酵法作为生物表面活性剂的主要来源也逐渐进入人们的视野。生物表面活性剂在石油化工、环境工程、食品工业、化妆品工业、造纸工业、医学方面甚至农业发
生物表面活性剂的类别及应用-10716字.docx