摘要
随着时代的发展，消费升级改变了人们的消费习惯和消费观念，互联网技术的发展
推动了餐饮行业经营方式的改变，在此背景下
餐饮业应该
抓住时代发展的机遇，及时
改变发展战略，
提高自身的
竞争力。
本文以广州酒家作为案例，运用P
EST
、
波特五力
模型和
S
WOT
矩阵分析
广州酒家发展的内外部环境
，
研究广州酒家的优势和劣势
，
发现广州酒家存在营业收入容易受季节性波动、营销力度不够等的劣势，还面临其他潜在竞争者进入主要市场的风险
，
结合时代背景为广州酒家制定发展战略
，利用广州酒家现存的一些优势
去弥补因为劣势带
广州酒家发展战略研究-15413字.docx