北京理工大学珠海学院
2022
届本科生毕业设计
年产
5
万吨青梅果味啤酒生产工艺设计
摘
要
本设计为年产
5
万吨青梅果味啤酒厂生产工艺设计，其生产原料为皮尔森麦芽，
辅料大米、马格努门酒花和来自普宁市的特产青梅果浆。普宁青梅富含大量的营养物
质，在精酿啤酒的基础上，辅加添加量为
8%
的青梅果浆参与后期发酵，产品不仅具有
精酿啤酒的独特香味，而且带有淡淡青梅的果味，口感浓郁，是一种很有发展潜力的
果味啤酒，具有良好的发展前景。
关键词：普宁青梅；啤酒；果味啤酒；生产工艺。
北京理工大学珠海学院
年产5万吨青梅果味啤酒生产工艺设计-22830字.docx