目录
前言.....................................................1
1.啤酒气味与挥发性成分的关系.............................1
1.1挥发性成分高级醇............................................1
1.2挥发性成分有机酸............................................2
1.3挥发性成分酯类..............................................3
2.影响啤酒挥发性风味的其他因素...........................3
3.结论与展望.............................................4
参考文献.................................................5
致谢.
啤酒挥发性风味成分研究进展-4667字.pdf