象棋山有机绿茶品质分析
作 者 农彩妹
指导老师 殷佳雅
摘
要
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本研究旨在通过对昭平县象棋山有机绿茶中的主要理化指标、品质成分含量进行检测分析，并结合感官审评，以分析象棋山有机绿茶的独特品质，并为其加工工艺提供一定参考，以期促进象棋山有机绿茶的发展。在通过对象棋山明前明后有机绿茶的品质进行分析后发现，明前有机绿茶的感官审评结果好于明后有机绿茶，且在进行理化指标测定中，明前有机绿茶除了氨基酸含量和可溶性糖含量稍低于明后有机绿茶，其他含量都高于明后有机绿茶。综合而言，明前有机绿茶略优于明后有机绿
象棋山有机绿茶品质分析-7303字.docx