摘
要
本题采用银耳为实验材料，探究提取银耳粗多糖的最佳方式。
采用热水浸提法、超声波粉碎法、微波辅助提取法提取银耳多糖，在原材料、操作步骤相同的条件下，对三种方法的提取率进行对比。实验设置温度、功率、料液比、提取时间单因子作为变量开展实验，结果表明热水浸提法中，银耳于温度
95℃
、料液比（
g/ml
）
1：30、3h
恒温浸提条件下多糖提取率最佳为
27.39%
，超声波粉碎法中，银耳于功率
400W
、料液比（
g/ml
）
1：40
、粉碎
25min
时，多糖提取率最大为
10.51%
。微波炉加热辅助法可在中高火、料液比（
g/ml
）
1：50
银耳多糖提取工艺优化-8476字.docx