摘
要
马齿苋是一种重要的药食同源植物，
其中富含多种有效成分，尤其是一些生物活性成分，
因为马齿苋生物活性成分的多种功效，马齿苋被广泛应用在
多个领
域，因此提取马齿苋中的活性成分具有重
要
的现实意义。
但由于新鲜马齿苋不易保存，在
鲜藏过程
中容易发生腐烂，造成
损失
，
冷冻保存时间也不易超过一天，
否则会导致马齿苋的
腐烂
或者营养
流失
。
目前采用的方法一般是干燥保存，
干燥
方法
有
自然风干，热风干燥，真空干燥等多种方式，热风干燥是使用最广泛
的
，成本低的一种方式
。
在热风干燥过程中，
热风
会对马
干燥温度对马齿苋中生物活性成分含量的影响-9225字.docx