北京理工大学珠海学院
2022
届本科生毕业论文
年产
2000
吨小麦啤酒的生产工艺设计
摘
要
啤酒是人们人们餐桌上必不可少的饮用品，数千年来深受人们的喜爱。小麦啤酒
不同于大麦啤酒，其口味更浓，泡沫更多，口感独特，受到年轻人的追捧，在国内的
市场前景广大，具有很高的研究价值。小麦啤酒主要以小麦芽、大麦芽、酒花和水通
过发酵制成，其流程与大麦啤酒大同小异。
本文题为年产
2000
吨小麦啤酒的生产工艺设计。主要的设计内容为制麦、糖化、
发酵等一系列工艺流程以及车间各物料的物料衡算、热量衡算。并通过此计算确定了
糖化
年产2000吨小麦啤酒的生产工艺设计-7074字.docx