要 旨
食文化も文化の一部であり、文化は一つの国のソフトパワーとして、様々な面でこの国の風味、そしてその背後の様々な思想観念を示している。近代以来の西洋食文化の日本本土における飲食文化の吸収と発展を探ることにより、そこから日本の飲食習慣と内容を理解することができるだけでなく、更に深いレベルでその背後の社会文化の内容と生活観念を探索することができる。
「近代日本における西洋食文化の受容」
と題し、目的は近代日本における西洋食文化の受容を研究し、近代西洋食文化が日本の食生活にどのように浸透し、どのよ
近代日本对西洋饮食文化的接受-15112字.docx