北京理工大学珠海学院
2022
届本科生毕业设计
年产
4000
吨酵母提取物生产车间设计
摘要
本设计是为建设年产
4000
吨酵母提取物生产车间提供参考。酵母提取物是一种成
分复杂但又非常重要的食品添加剂，通过酵母提取物特有的肉香味或利用美拉德反应产
生的醇香味生产食品，因此广泛用于食品工业中，且行业一直向上发展，国内外均有前
景。行业内通常用细胞机械破碎法、自溶法或者酶解法生产。本设计采用新型的自溶联
合酶解法进行生产酵母提取物。酵母提取物的原料来源广泛，可以直接发酵获取酵母细
胞，但这种方法成本高，因此
年产4000吨酵母提取物生产车间设计-12991字.docx