摘 要
中华饮食文化历史悠久，经过时代的变迁以及地理人文气候等因素的影响，已经发展为八大菜系及若干旁支，随着饮食文化的发展，厨具作为烹饪不可或缺的工具也衍生出了许多不同的种类。铝、铁、搪瓷、砂石等均为常用的材质，不同的材质与食材经过高温烹煮后会产生不同的效果。石器，也是人类早期最常用的材质，经过几千年的洗涤后依旧活跃于现代的餐桌，石器的魅力不仅仅是材质本身的朴质与美观，如西藏自治区的墨脱县采出的皂石含有人体所需的钠、镁、钾、锌、铁、钙等十六种微量元素，在熬煮食物的过程中能促进蛋白质肽链水解为氨基
“举炊”系列厨具设计-9399字.docx