摘
要
随着人们消费水平的提高，
饮食
方式也在
随之
变化，这就
使
餐饮业
有了
发展的机遇。火锅作为餐饮行业的一种，平均收入高于其他餐饮品类，表现突出。但并非所有火锅类企业均处于优势地位，许多中小火锅公司因为经营规模小、资金力量薄弱、内部管理水平低、成本控制不到位，在发展中遭遇瓶颈。在上述制约发展的因素中，成本问题是一个不可忽略的问题，降低成本是企业生存
和
发展的
重要
途径，可以使企业在激烈的市场竞争中具备价格优势。本文首先以成本控制的相关理论为指导，进行了实证的搜集与整理，对该领域的研究进行
餐饮行业成本控制研究——以海底捞为例-10612字.docx