摘 要
以越南可口革囊星虫为原材料，采用酸法从体壁中提取胶原蛋白，对所提
胶原蛋白
的理化
特性进行研究。通过紫外全波长扫描（
UV
）、
SDS-PAGE
凝胶电泳、氨基酸分析、
粘度和
变性温度特性测定、凝胶强度、
保湿性
对胶原蛋白进行分析。结果显示，可口革囊星虫
ASC
紫外扫描波长在
230nm
处有最大吸收峰
，
SDS-PAGE
电泳结果显示可口革囊星虫
ASC
含有
β
、
α1
、
α2
链，
属于
I
型胶原蛋白；可口革囊星虫
ASC
中
甘氨酸、谷氨酸和脯氨酸
含量较高
；可口革囊星虫
ASC
变性温度为
33.6℃
，具有较好的热稳定性；凝胶强度为
8
低值可口革囊星虫体壁胶原蛋白特性研究-8371字.docx