摘 要
面对我国日益增长的蛋制品需求，再制蛋工艺对于市场有着不可或缺的地位，而再制蛋工艺
中
对熟鸡蛋进行去壳
是十分关键的步骤
，因此，
对于在再制蛋工艺中，自动鸡蛋去皮机是不可或缺的设备，也是最基本的设备，因此，研制一种能够满足市场需要的全自动鸡蛋去皮机，既是市场所迫切需要的，也是对四年来所学到的机械知识的全面测试。
论文围绕自动鸡蛋去皮机的结构进行研究，
第一个步骤是要了解蛋壳的构造，并得出结论：熟鸡蛋脱壳的关键是要用冷水。用冷水浸泡后，通过一定的机械结构所产生的力学机制，可以克服蛋壳和卵白之间的
自动鸡蛋去皮机结构设计-14731字.docx