摘
要
民以食为天，随着社会的发展，就餐形式也多种多样，自助餐，可以说是最受年轻人喜爱的一种就餐形式了。为此衍生了很多与之相关的门店，如何从众多餐饮中脱颖而出且保持做到盈利，这是一个值得研究的问题。要经营好自助餐饮，必须行之有效的控制成本。
本文在成本控制方面以餐饮服务业为探讨对象进行研究和解析，论文把成本控制的研究调查对象以杭州锅里锅外餐饮公司作为样本进行分析。从餐饮业的成本组成部分，成本的变化，成本控制的现状，详细的分析了存在的问题，根据不同的问题，提供了不同的针对性思路，分析了采取对策之后
杭州锅里锅外餐饮公司成本控制研究-11751字.docx