摘 要
酒店是每个人在日常生活经常要去的地方，作为一个人员密集型场所，酒店的餐具卫生关系到每一位消费者的身体健康和生命安全，餐饮企业必须严格把控餐具的清洁卫生质量，不要让餐具成为疾病的传播渠道。尽管如此，但目前社会上仍有很多餐饮企业在餐具卫生方面存在管理不严的状况，因此，本文对w市餐饮行业中的餐具卫生情况进行了相关调研，在调查中发现，w市的部分餐饮企业在餐具卫生方面依旧存在令人担忧的“脏乱差”现象。通过分析，本文发现造成这种问题的原因主要是由于行业执法人员缺乏业务素养、行业监督机制缺少问责考核、行业
餐饮酒店餐具卫生现状及治理策略研究——以W市为例-7195字.docx