目
录
前言
1
1.
我国餐饮行业面临的新形势
1
1．1
餐饮业
基本形式
1
1．2 餐饮业发展前景
2
1．3
新冠疫情对中国餐饮业的影响
2
2.
与餐饮业成本相关的理论概述
6
2
．
1
餐饮业成本概念
6
2．2 餐饮业成本的特点
6
3. 餐饮业成本控制中存在的漏洞
8
3．1 采购验收环节存在的问题
8
3．2 库管环节存在的问题
9
3．3 加工销售环节存在的问题
9
4. 强化餐饮企业成本控制的有效举措
10
4．1 采购验收环节成本控制改进措施
10
4．2 库存环节成本控制改进措施
10
4．3 加工销售环节成本控制改进措施
11
5. 控制餐饮业成本的决策
11
餐饮业成本控制的现状分析与决策-8579字.docx