摘
要
益生菌
通过发酵产生
有机酸、过氧化氢、细菌素等抑菌物质，可以对人体
内致病菌产生抑制
效果
，而
人源益生菌相比其它来源的益生菌对
人体更具耐受性
。本实验
以
人源
植物乳杆菌
为实验对象，采用牛津杯双层平板法
对五株常见食源性致病菌：大肠杆菌、金黄色葡萄球菌、志贺氏菌、单增李斯特氏菌、沙门氏菌的抑制作用，并对其所产抑菌物质的特性进行研究。结果表明：植物乳杆菌对五株致病菌均有良好的抑菌能力，且培养时间在
48h
的
植物乳杆菌
对大肠杆菌、金黄色葡萄球菌、志贺氏菌、沙门氏菌的抑菌性最好，培养时间在
36h
人源益生菌对五株致病菌抑制作用的研究-8689字.docx