摘
要
葡萄酒发酵是整个葡萄酒生产过程最重要的环节，
发酵过程中
发酵温度是决定葡萄酒质量
的关键所在。目前许多葡萄酒生产厂的葡萄酒发酵过程中依旧过分依赖于人工，
大多
数工作都需要手工作业，通过装置控制的部分较少
，
在发酵系统中经常
需要生产工人
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小时中监视葡萄酒发酵的温度变化，根据偏差去调节冷媒的流量阀。除此之外，由于
发酵过程中会产生大量气体，需要人工的去开关阀门。同时因为发酵罐一般为密闭的金属罐，无法观察到发酵情况，难以判断酒的发酵状态。种种工艺的限制
导致工人的劳动强度加大，温度控制精度
基于单片机STC89C52RC的葡萄酒发酵检测系统的设计与实现-15233字.docx